Info & Tips

DEFINITIE VAN WIJN

Wijn is niets anders dan het resultaat van de alcoholische vergisting van druivensap. Niet meer en niet minder. Een simpele definitie, maar iedereen weet dat wijnen onderling enorm kunnen verschillen. Er is wijn in allerlei soorten, kleuren, smaaktypes en prijsniveaus. Waar komen die verschillen vandaan? Lees meer ...

ZO PROEF JE WIJN

Zoveel mensen zoveel wensen, gaat het gezegde. Maak maar eens een wijnproeverij mee. Altijd zullen de meningen over smaak verschillend zijn. Smaak hangt nauw samen met de persoonlijke gewaarwording. Het is een hele kunst om de eigenschappen van de wijn te omschrijven in woorden. Hoe moet je wijn proeven, dat is niet zo eenvoudig uit te leggen, maar toch gaan we het proberen. Lees meer ...

WIJN EN SERVEERTEMPERATUUR

De smakelijkheid van producten is vaak afhankelijk van de temperatuur. De waarneming van zoet bij verschillende temperaturen heeft namelijk invloed op menselijke smaakbeleving. Als iets heel koud is, neemt men zoet veel minder goed waar. Wie een ijsje laat smelten, merkt dat ontdooid ‘ijs’ bijzonder zoet is. In  bevroren toestand neem je die zoetheid minder of zelfs nauwelijks waar en ervaar je de smaak als strak en verfrissend. Dat geldt ook voor wijnen met een zoetje. Lees meer ...