Hand Made Pamid & More

Een terroirwijn uit de zonnige Thracië, gemaakt met minimum interventie!
Van de inheemse druif Pamid en een druppel Merlot. 

Qua stijl vergelijkbaar met de Pinot Noir.
Dit is de Pamid - een oeroude druivensoort met belovende toekomst.

Kleur: Prachtige licht robijn rode kleur;
Aroma: Delicate neus met tonen van rood fruit zoals bosaardbei, framboos en kers;
Smaak: Lichte tanninestructuur en soepele indruk; Elegante body met ontzettend zachte tannines; Fruitig met verfrissende zuren en fijne kruidigheid, gevolgd door een delicate finale.

Voor actuele jaargang, alcohol percentage en meer informatie ga naar de tab Specificatie.

CULINAIR

Gerechten: Gegrilde zalm met een romige saus van dille of citroenboter is een klassieke combinatie die de smaken van de wijn en de vis perfect complimenteert. Ook andere vette vissoorten, zoals tonijn en makreel, passen goed hier bij; Beef Wellington, fazant, kalkoen (gevuld), kalfsentrecote met marsalasaus, kalfsentrecote met paddestoelensaus, kalfsentrecote met rode vruchtensaus, kip met champignonsaus, patrijs;
Kazen: Jonge goudse, emmentaler en edammer zijn voorbeelden van milde kaassoorten die goed combineren met een fluweelzachte rode wijn, zoals Pamid;
Temperatuur: 15-16°C (licht gekoeld ;)

DE DRUIF

Pamid is ook één van de meest geteelde inheemse druivensoorten van Bulgarije. Van de Pamid druif worden voornamelijk lichte, fruitige, doordrinkbare rode wijnen gemaakt.

HET GEBIED

Zuidelijk gebied - Thracian Lowlands (Thracische Laagvlakte)

Southern Region – It includes around 35% of the vineyard massifs and is characterized by a moderate continental climate and good distribution of precipitation during the vegetation period.

ZAGREUS WINERY

Zagreus Winery bevindt zich in de Thracische vallei (Thracian Lowlands) in Zuid-Bulgarije en werd gebouwd in 2004. Het wijnhuis is een ultra modern gebouw met een volledig geïntegreerde cyclus van productie. Zagreus Winery heeft vandaag de dag ongeveer 130 ha. aan wijngaarden. Alle wijngaarden liggen binnen een straal van 2 km van het wijnhuis. Om maximale kwaliteitscontrole uit te kunnen voeren, gebruikt Zagreus alleen druiven uit eigen wijngaarden voor de wijnproductie. Sinds 2010 worden de wijngaarden van Zagreus Winery volledig geteeld volgens de Europese normen voor biologische landbouw en vanaf oogst 2013 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd. 

Lees meer over Zagreus Winery ...