Bulwijn.nl
Bulwine.com
Tiara White Mavrud BIO | Blanc de Noir
Druivensoort: Mavrud | Blanc de Noir
Spaarpunten:
Beschikbaarheid: Op voorraad
Excl. BTW: €9,30
Een witte wijn van Mavrud – een iconische Bulgaarse blauwe druif
Tiara White Mavrud BIO is een droge biologische witte wijn, volledig gemaakt van Mavrud – een van de meest karakteristieke inheemse druivenrassen van Bulgarije.
Mavrud staat vooral bekend om diepgekleurde, krachtige rode wijnen met veel structuur. Tiara laat een heel andere kant van de druif zien. Door het sap vrijwel direct na het kneuzen van de donkere schillen te scheiden, maakt Zagreus een echte blanc de noir: een witte wijn van een blauwe druif.
Het resultaat is fris, elegant en opvallend expressief, met sappig fruit, florale aroma’s en tegelijk de natuurlijke structuur en het karakter van Mavrud. Een bijzondere Bulgaarse wijn, maar veel meer dan alleen een curiositeit – Tiara laat overtuigend zien hoe veelzijdig deze historische druif kan zijn.
Hoe blauwe Mavrud witte wijn wordt
Het verschil ontstaat direct na de oogst.
De biologisch geteelde Mavrud-druiven worden met de hand geplukt en ontsteeld. In plaats van het sap in contact te laten met de donkere schillen – zoals bij rode Mavrud – wordt het vrijwel direct daarvan gescheiden, voordat kleur en tannines kunnen worden onttrokken.
De vergisting vindt vervolgens plaats bij een koele temperatuur van 15–16°C, zodat frisheid, fruit en verfijnde aroma’s zo goed mogelijk behouden blijven. De wijn krijgt geen houtrijping, waardoor deze bijzondere witte expressie van Mavrud helder, levendig en fruitgedreven blijft.
De lichte kleur komt dus helemaal niet van een witte druif. Achter deze wijn zit dezelfde Mavrud die enkele van Bulgarië’s krachtigste rode wijnen kan voortbrengen – alleen volledig anders gevinifieerd.
Fris, aromatisch en mooi rond
Tiara White Mavrud combineert de frisheid die je van een witte wijn verwacht met nét wat meer textuur en aanwezigheid dan veel lichte, eenvoudige witte wijnen.
Groene appel, peer en kweepeer vormen de fruitige basis, aangevuld met witte bloemen en fijne nuances van roos. Subtiele minerale tonen zorgen voor extra frisheid, terwijl lichte kruidigheid en een zachte amandeltoon op de achtergrond verschijnen.
In de mond is de wijn sappig en mooi in balans, met frisse zuren, een ronde structuur en voldoende body om inhoud te geven zonder zwaar te worden. De afdronk is fris, elegant en aangenaam aanhoudend.
Smaakprofiel
Fris, fruitig en rond, met groene appel, peer en kweepeer, delicate florale tonen, subtiele mineraliteit en een lichte amandelnuance. De frisse zuren houden de wijn levendig, terwijl de natuurlijke structuur van Mavrud extra diepgang en aanwezigheid geeft.
Perfect voor
Wijnliefhebbers die graag bijzondere inheemse druiven ontdekken, iedereen die Mavrud eens buiten zijn bekende rode stijl wil ervaren, en liefhebbers van droge witte wijn met frisheid, textuur en karakter.
Erkend door Perswijn
Tiara White Mavrud heeft ook in Nederland professionele aandacht gekregen. Een eerdere jaargang werd geproefd door Perswijn, een van de toonaangevende onafhankelijke wijnmagazines in de Benelux, en is opgenomen in het professionele proefarchief.
Voor een wijn die Mavrud op zo’n ongewone manier laat zien, onderstreept die aandacht ook hoe veelzijdig de druif is – veel breder dan alleen de traditionele rode wijnen waarmee Mavrud vooral bekend is.
PROEFNOTITIES
Kleur: Helder, licht strogeel.
Aroma: Verfijnd en expressief, met groene appel, peer en kweepeer, witte bloemen, lichte nuances van roos en subtiele minerale tonen.
Smaak: Fris en sappig, met een ronde, zachte structuur en mooi gebalanceerde zuren. Groene appel, peer en kweepeer keren terug in de smaak, aangevuld met lichte kruidigheid, mineraliteit en een subtiele amandeltoon richting de afdronk.
WIJN & SPIJS
De combinatie van frisheid, fruit en structuur maakt Tiara White Mavrud opvallend veelzijdig aan tafel.
De wijn past bijzonder goed bij witte vis, schaal- en schelpdieren, tonijn, pasta met zeevruchten, romige pastagerechten en kalfsvlees. Ook artisjok, olijven, noten en lichte vleeswaren combineren goed.
Bij kaas kun je denken aan Gruyère, milde Cheddar, Parmigiano-Reggiano of Provolone.
Serveer rond 11°C.
Technisch profiel
Druif: 100% Mavrud
Type wijn: Droge witte wijn / blanc de noir
Regio: Thracische Laagvlakte, Bulgarije
Wijnbouw: Biologisch
Oogst: Handgeplukt
Vinificatie: Witte vinificatie – het sap wordt vrijwel direct van de donkere druivenschillen gescheiden
Vergisting: 15–16°C
Houtrijping: Geen
Voor de actuele jaargang, het alcoholpercentage en andere jaargangsspecifieke gegevens kun je terecht onder het tabblad Specificatie.
DE DRUIF MAVRUD
Mavrud is een van de emblematische inheemse druivenrassen van Bulgarije en is vooral nauw verbonden met de Thracische Laagvlakte in het zuiden van het land.
De druif is vooral bekend van rode wijn en kan wijnen geven met een diepe kleur, frisse zuren, stevige structuur en uitgesproken fruitige en kruidige tonen. Juist daarom is een witte wijn van Mavrud zo bijzonder.
Tiara laat een heel andere dimensie van de druif zien. Door het sap van de schillen te scheiden voordat kleur en tannines worden onttrokken, ontstaat een frissere en verfijndere expressie, terwijl de wijn voldoende body en persoonlijkheid behoudt om zich duidelijk te onderscheiden van een eenvoudige lichte witte wijn.
Het is een moderne interpretatie van een zeer traditionele Bulgaarse druif.
ZAGREUS WINERY
Zagreus Winery werd gebouwd in 2004, het jaar van de eerste oogst. Het moderne wijnhuis werkt met een volledig geïntegreerd productieproces en gebruikt uitsluitend druiven uit de eigen wijngaarden.
Daardoor kan Zagreus het volledige proces – van de teelt van de druiven tot het bottelen van de wijn – in eigen beheer controleren.
Sinds 2010 worden de wijngaarden volgens de Europese normen voor biologische landbouw bewerkt. Er worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt.
Bij Tiara White Mavrud BIO krijgt die filosofie een heel andere invulling: biologisch geteelde druiven uit de eigen wijngaarden, witte vinificatie en koele vergisting zorgen voor een frisse, elegante blanc de noir die laat zien hoe veelzijdig Mavrud kan zijn.
Lees meer over Zagreus Winery ...
Thracische Laagvlakte
Zuidelijke wijnregio – Thracische Laagvlakte
De Thracische Laagvlakte is een van de belangrijkste wijnregio’s van Bulgarije en vertegenwoordigt ongeveer 35% van het totale Bulgaarse wijngaardareaal.
De regio heeft een gematigd continentaal klimaat, een lang groeiseizoen en warme zomers. Deze omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor Mavrud, een druif die al generaties lang nauw verbonden is met Zuid-Bulgarije.
In dit klimaat kan Mavrud voldoende rijpheid en diepgang ontwikkelen en tegelijkertijd de zuren en structuur behouden die de druif zijn herkenbare karakter geven.
Bij Tiara White Mavrud BIO komt die regionale identiteit op een verrassende manier tot uitdrukking – rijpe Mavrud-druiven uit de Thracische Laagvlakte worden als witte wijn gevinifieerd, waardoor frisheid en aroma behouden blijven en een lichtere, verfijndere kant van deze traditioneel blauwe druif naar voren komt.
Mogelijk vind je dit ook leuk
| Wine | |
| Druivensoort(en) | 100% Mavrud (white vinification) |
| Vintage | 2025 |
| Type | dry |
| Alc. % | 13% |
| Inhoud | 0,75 |
| Oak aging | No |
| Oak barrels type | N/A |
| Region | Protected Geographical Indication, Thracian Valley |
Tags: Mavrud, Blanc de Noir
