Melnik

Van Melnik zelf zegt men dat dit de favoriete wijndruif van Winston Churchill was.

Melnik is een laat rijpend druivenras, dat in kleine hoeveelheden uitsluitend in Bulgarije geteeld wordt. De jonge wijnen onderscheiden zich door hun verzadigde kersenkleur, intensieve geur waarin de kersentoon domineert, voldoende diepte en karakteristieke kruidigheid. Ze ontwikkelen zich heel goed in contact met eikenhout. De houtgelagerde wijnen van de Melnik druif vallen door een rijk, complex aroma op waarin je interessante tonen van tabak en leer proeft. De smaak is zacht, fruitig en karakteriseert zich met bewaarde frisheid.

Er zijn twee verschillende klonen van de Melnik druif bekend – Broad Leaved Melnik Vine en Early Melnik Grape - een vroegrijpende variant die in de jaren 60 werd ontwikkeld. De Early Melnik Grape is ontstaan door de Broad Leaved Melnik te kruisen met gemengd stuifmeel van de druivenrassen Durif, Jurasson en Valdiguié.